Hühnersuppe

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Hühnersuppe

Category : Suppen

1 Suppenhuhn
1 Beinscheibe
500 g Sellerie
500 g Karotten
350 g Schalotten
1 Stück Lauch
3 Stück Petersilienwurzel
Pastinaken
Kartoffeln
Evtl. Tomate, Kraut oder anderes Gemüse
Salz, Pfeffer, Piment
Zwiebel gespickt mit 2 Nelken und
2 Lorbeerblätter
Petersilienstangen

Suppenhuhn, Beinscheibe in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und ankochen lassen.

Nacheinander das Gemüse hinzufügen. So lange kochen lassen bis sich das Huhn von den Knochen lösen lässt.

Das Gemüse kann wenn es gar ist nacheinander herausgenommen werden.
Die Ziebel vor dem mitkochen mit Schale in einer Pfanne schwarz anbraten.
Gewürze und Kräuter in ein Stoffsäckchen geben- läßt sich später besser entfernen.

Einlage für die Suppe