Möhrensuppe

Für 2-3 Personen
2 EL Butter
250g Möhren grob geraspelt
75g Flocken (Dinkel – Hafer– Reis)
1,5l Gemüsebrühe
½ Tl gem Ingwer
½ Tl Kurkuma
1Tl Curry
evtl. klein geh. Knoblauchzehe
2 EL Korithen od. Sultaninen
2 EL Créme fraîche
Pfeffer und Salz

Das Möhrenraspeln, Flocken und Korinthen in Butter anrösten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Knoblauch und Gewürze zugeben. Die Herdplatte ausstellen und die Flocken bei geschlossenem Deckel 10 Min. Nachquellen lassen. Die Suppe kurz vor dem Servieren mit Créme fraîche verfeinern und nicht mehr aufkochen.