Haus der Natur

Hauptgericht

Pizza ergibt 2 Backbleche oder 4 runde Pizzen Teig: 750g Dinkelvollkornmehl 400 ml Wasser 30g Hefe, frisch 1 ½ Tl Meersalz 9 EL Öl (Oliven-o.Distlöl kaltgepreßt) Etwas frischgemahlenes Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben. Die in lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe mit dem verrühren. Mit Mehl zu einem dicklichen Brei bedeckt 15 Min. gehen lassen (Vorteig). Das […]

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300 g Gemüse (Lauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie o.ä.) evtl 1 Knoblauchzehe 1 Glas Wasser 1 Glas Sonnentomate 4 TL Tamari 50 ger. Käse Salz, Pfeffer, Oregano 5 Dinkel Lasagneblätter Soße: 250 ml Milch, Sojamilch oder Sahne mit Wasser 2 EL Mehl 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Muskat Das Gemüse klein würfeln, mit der gepreßten Knoblauchzehe […]

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1 Hausente (für 4 Personen) oder 2 Entenbrüstchen (für 2 Personen) Suppengrün Füllung: getrocknete Zwetschgen, Äpfel, Majoran, Pfeffer und Orangen- oder Hibiskus-Salz. Suppengrün und Kräuter 3 El Orangenfruchtaufstrich 2 Orangen und Orangenschale (von unbehandelten Orangen) Madairawein   Die Ente waschen und trockentupfen mit den Gewürzen einreiben. Die getrockneten Zwetschgen in Wasser einlegen. Mit den restlichen […]

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