Kategorie: Lactosefrei/Vegan

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Pizza
Image 22. September 2016 Hauptgericht,Lactosefrei/Vegan admin

Pizza ergibt 2 Backbleche oder 4 runde Pizzen Teig: 750g Dinkelvollkornmehl 400 ml Wasser 30g Hefe, frisch 1 ½ Tl Meersalz 9 EL Öl (Oliven-o.Distlöl kaltgepreßt) Etwas frischgemahlenes Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben. Die in lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe mit dem verrühren. Mit Mehl zu einem dicklichen Brei bedeckt 15 Min. gehen lassen (Vorteig). Das

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Pfannenkuchenteig
Image 22. September 2016 Lactosefrei/Vegan,Nachspeisen admin

270 g Dinkelmehl 90 g Sojamehl ca.½ l Mineralwasser 1 Pr. Salz ca. 50 g Butter o. Öl Die beiden Mehlsorten mit dem Salz und dem Mineralwasser mischen, bis eine flüssige Masse entsteht. Im heißen Fett die Pfannkuchen backen. Tip: evtl. mit Ahorn sirup oder Äpfel (Apfel im Schlafrock) und Zimt abschmecken.

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Kastanienbrot
Image 1. Dezember 2015 Lactosefrei/Vegan admin

500g Kastanienmehl 1 Pack. Weinsteinbackpulver 1 Msp Vollmeersalz Wasser Alles zu einem Teig verrühren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Wird eher ein Fladen als einursprüngliches Brot. Bei ca. 170° ca. 40 Min. backen.

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Mangocreme
1. Dezember 2015 Lactosefrei/Vegan admin

1 Flasche Mangosaft 50g Kuzu Mangosaft zum Kochen bringen, mit 50g aufgelöstem Kuzu zum Kochen andicken

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