Haus der Natur

FOOD

4-5 Kartoffeln halb mehlige halb festkochende 100g Manchegokäse ca.100g Sahne Salz und Pfeffer Kartoffeln fein hobeln. Diese wie kleine Nester in der Pfanne auf einer Seite anbraten. Auf einen mit Backpapier ausgelegte Backrost heben. Sahne und Käse mischen mit Salz und Pfeffer würzen über die Rösti geben und bei 200°C im Backofen überbacken. Vorsichtig: die […]

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500g Spargel weiß 500g Erdbeeren 1Bund Ruccola 100g Pinienkerne Arganöl Aceto Balsamico Creme Butter Atlantik Meersalz Pfeffer Rohrohzucker Butter (Vegan – weglassen)   Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anbräunen. (Die Pfanne nicht alleine lassen). Den Spargel schälen und mit einer Küchenschnur zu einem Bündel schnüren. In 3 Liter Salzwasser mit etwas Zucker und […]

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500g Kastanienmehl 1 Pack. Weinsteinbackpulver 1 Msp Vollmeersalz Wasser Alles zu einem Teig verrühren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Wird eher ein Fladen als einursprüngliches Brot Bei ca. 170° ca. 40 Min. backen.    

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1 Flasche Mangosaft 50g Kuzu Mangosaft zum Kochen bringen, mit 50g aufgelöstem Kuzu zum Kochen andicken

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100g gemahlene Haselnüsse 100g gemahlene Walnüsse 200 g Dinkelvollkornmehl je ½ Tl Zimt, Kardamom, Muskat 125g Sauerrahmbutter 200g Ahornsirup für die Verziehrung: dunkle Kuvertüre, Aprikosenfruchtaufstrich, Orangeat, Kokosraspel Nüsse, Mehl und Gewürze gut mischen. Geschmeidiges Fett und Sirup unterkneten. Aus dem Teig Hörnchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200°C vorgeheizten […]

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Zutaten für 60 Stück 375g Dinkelmehl 125g Agavendicksaft oder Roh-Rohrzucker 1 EL Vanillezucker 250g kalte Sauerrahmbutter 100g Himbeer-Fruchtaufstrich 100g Puderzucker evtl. Saft 1 Zitrone oder -saft   Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker mit den Vanillezucker hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand schneiden. Alle […]

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