Kastanienbrot

500g Kastanienmehl 1 Pack. Weinsteinbackpulver 1 Msp Vollmeersalz Wasser Alles zu einem Teig verrühren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Wird eher ein Fladen als einursprüngliches Brot Bei ca. 170° ca. 40 Min. backen.    

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Ahornsiruphörnchen – Nicht für Nussallergiker geeignet

100g gemahlene Haselnüsse 100g gemahlene Walnüsse 200 g Dinkelvollkornmehl je ½ Tl Zimt, Kardamom, Muskat 125g Sauerrahmbutter 200g Ahornsirup für die Verziehrung: dunkle Kuvertüre, Aprikosenfruchtaufstrich, Orangeat, Kokosraspel Nüsse, Mehl und Gewürze gut mischen. Geschmeidiges Fett und Sirup unterkneten. Aus dem Teig Hörnchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200°C vorgeheizten Read more about Ahornsiruphörnchen – Nicht für Nussallergiker geeignet[…]

Spitzbuben

Zutaten für 60 Stück 375g Dinkelmehl 125g Agavendicksaft oder Roh-Rohrzucker 1 EL Vanillezucker 250g kalte Sauerrahmbutter 100g Himbeer-Fruchtaufstrich 100g Puderzucker evtl. Saft 1 Zitrone oder -saft   Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker mit den Vanillezucker hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand schneiden. Alle Read more about Spitzbuben[…]

Festliches Früchtebrot 2 Tage ruhen lassen

je 60g getrocknete Pflaumen, Aprikosen,Birnen, Äpfel und Feigen (gesamt 300g) je 38g Datteln, Rosinen, Zitronat und Orangeat (gesamt 150g) 250g Haselnußkerne oder Mandeln 1 Orange je ½ TL Anissamen und gem. Nelken 1TL Zimt 150g Dinkelvollkornmehl 1P Trockenhefe 1Prise Salz 1TL Zuckerrohrgranulat 30g Sauerrahmbutter 100ccm Milch (Schaf-Ziegen-Kokos) Mandeln ganz Obst mit Wasser bedeckt über Nacht Read more about Festliches Früchtebrot 2 Tage ruhen lassen[…]

Parmesankörbchen

Parmesankörbchen 150 g fein geriebener, mittelalter Parmesan Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hälfte des geriebenen Parmesans in einem Durchmesser von etwa 10 cm gleichmäßig in die Pfanne streuen, hell anbräunen. Pfanne vom Herd nehmen. Parrnesanhippe darin kurz auskühlen lassen, bis sie zwar noch elastisch ist, aber mit einem Pfannenmesser gelöst werden kann. Read more about Parmesankörbchen[…]

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